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KBS 김영철의동네한바퀴 21회 - 건강빵 빵쟁이
김영철의동네한바퀴에서 소개한 성수동 뺑드에코(김동일 김남효 사장·택배주문 일주일 한번)는 김동일씨가 운영하는 작은 빵집으로 김동일은 "개인적인 생각이지만 '빵쟁이'는 빵에 미친 사람이라고 생각해요"라고 밝혔다.
특별한 손님을 위해서 만든 건강빵에 대해서 김남효 사장은 "단골손님이 당뇨 때문에 단 빵을 못 드셔서 맛있게 드실 수 있도록 만든 빵에 그분의 이름을 붙였어요"라고 설명했다.
건강빵의 비법은 천연효모에 있으며, 김동일 사장은 "일반 반죽에 프랑스에서 '르방'이라고 하는 천연 발효종을 넣어서 효모 반죽을 만드는 겁니다"라고 설명했다.
# 성수동 뺑드에코 (김영철의동네한바퀴 성수동 빵쟁이)
- 위치어디: 서울 성동구 성수동1가 656-569
- 전화번호: 02-462-4730
- 메뉴가격: 뺑선형쏘 8000원, 신의바게트 3500원
'내 가족이 먹을 수 있은 빵을 만들자' 그 선택을 위해 다니던 제빵회사를 나와 빵집을 직접 열었으며, 매일 새벽 3시 어김없이 그의 오븐에는 빵이 구워지고 있다.
성수동 빵쟁이가 만든 빵에 대해서 김영철은 "보기에도 빵이 건강해 보이네요. 씹히는 맛이 좋고, 입에 퍼지는 향이 좋네요"라고 말했고, 빵이 가진 본연의 맛이 느껴진다.
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