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SBS 생활의달인 647회 - 은둔식달 부산 구운찹쌀떡
생활의달인에서 소개한 부산 서온떡방(김동수 추영민 사장·택배주문)은 구운찹쌀떡 맛집으로 62년 전통의 떡집이다. 부산 구운찹쌀떡은 겉은 바삭하고, 속은 쫄깃함과 촉촉함을 품고 있다.
3대째 떡집을 운영중인 추영민 달인은 "저희 아버지가 떡집을 하시면서 제일 중요시한 게 소금이에요"라고 말했고, 우엉단소금은 천일염을 우엉과 엿기름을 우려낸 물에 녹이고 다시 소금으로 만들었다.
노르스름한 빛깔로 재탄생한 우엉단소금 만드는 과정은 집안 대대로 내려온 비법으로 찹쌀·멥쌀에 우엉단소금으로 밑간을 더해 구운 찹쌀떡 반죽을 완성했다.
# 부산 서온떡방 (생활의달인 부산 구운찹쌀떡집)
- 위치어디: 부산 중구 부평동2가 68-9
- 전화번호: 051-244-7799
- 메뉴가격: 구운찹쌀떡 1500원
구운 찹쌀떡은 팥소와 조화도 아름다우며, 부산 구운찹쌀떡은 100도에서 3분간 구우면 일반 찐찹쌀떡과 비교해 그 식감이나 맛이 비교가 안 될 정도다.
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